qweasjd 发布于2024-05-02 20:33:25 装修公司 4 次
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提到东北菜的代表,很多人不约而同的会想到锅包肉,这个老少皆宜,不分地区受人喜爱最广泛的一道菜,很多人在吃过其中一个地方的锅包肉以后总会有新的想法冒出来,比如吃了吉林的锅包肉以后也许总是会在想,辽宁的锅包肉会有什么不同吗?做法上边区别大不大?黑龙江吉林和辽宁这三个省份到底哪一个地方做出来的锅包肉最正宗呢?其实锅包肉的来源还是有典故的。清***曾经在沈阳召开了一次会议,郑兴文被点名负责会议饮食,根据上面的指示,让他把之前的锅包肉口味更欧式一些,于是他就将之前的“烹汁”改成了“溜汁”,加入了外国人喜欢的番茄酱。吃过黑龙江和吉林锅包肉的小伙伴们应该知道,这两个省份的锅包肉味道更相近一些,而辽宁的锅包肉似乎更像平日里吃的樱桃肉。但其实没有正宗与否的说法,都是根据人们的口味而变化的,这三个地方的锅包肉都很好吃!
大哥 锅包肉在哈尔滨被发明的 你说谁正宗?你可以说有人喜欢吃辽宁那种番茄汁味儿的,但是值得注意的是他们喜欢的是好吃,这并不代表就正宗。两个版本的味道都不错,但是正宗,还是一目了然的好嘛?
本人认为黑龙江和吉林的做法更正宗,辽宁版的锅包肉大多以新式锅包肉为主!也就是说是用番茄酱来调汁!而吉林和黑龙江地区做的锅包肉依然坚守着最正宗的糖醋汁烹汁或涡汁的做法!这也是我们更喜欢的口味!
吉林和黑龙江板的锅包肉才是正宗吃起来外焦里嫩皮脆爽口酸甜适度吃起来那才叫美食!辽宁板的锅包肉相比虽然也不错但是原东北锅包肉的改方板换了番茄酱和糖后就没有原味的那么酥脆爽的感觉了本人认为还是黑吉板的正宗。
真正检验东北餐馆的正宗与否,就点两道菜!锅包肉和炒土豆丝,这两道菜基本可以衡量东北厨师的手艺。 东北人都爱吃锅包肉,锅包肉是最地道的东北菜,致于哪里最正宗我们得先看看锅包肉的来源 。
郑兴文是清朝光绪年间哈尔滨的道台府厨师,他为了招待外宾,把肉片用土豆淀粉包浆油炸,然后铁锅烧热急火快炒,汤汁淋到锅里,浸到肉里,按照烹饪手法起名叫“烹汁锅爆肉”。这是锅包肉的鼻祖,至今也是哈尔滨龙江菜的代表作。
1911年清***在奉天(也就是沈阳)召开万国鼠疫大会,点名郑兴文先生到沈阳指导自助餐,根据会议需要,他把锅包肉变得更 “欧化”:将锅包肉的 “烹汁” 改成了 “熘汁” ,加入了番茄酱 —— 这样自助餐的锅包肉不会因为锅包肉变冷而难吃,从此番茄酱版锅包肉就被沈阳厨师们沿用至今(也叫西式锅包肉),郑兴文先生在辽宁沈阳发明了第二种锅包肉的做法,这是沈阳版锅包肉的来源。
辽宁哈尔滨两种做法都没有毛病,也没有瑕疵 ,没必要解释谁是正宗。吉林处于哈尔滨与沈阳的混合地带,什么口味都有,草莓黄桃口味都有啦,有点跑偏啦!
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上面的***,是做老式锅包肉的***,女生更喜欢西式(新款)锅包肉,男士喜欢传统的锅包肉。 锅包肉的做法不复杂,但也是挺考验烹饪技术的,但是这道菜很考验厨师手艺,就算一家餐厅去两次,也不一定能吃到完全一样的锅包肉,因为厨师不一定是一位,烹汁勾兑的酸甜程度很见功力!
大家心目中东北城市的排名是什么?不管如何,不能单单看GDP总量
东北城市,我们现在一般都是指东三三省的城市,不包括蒙东地区。目前,这块地区已经被定义为经济倒退的标志。说实话,这个是没办法去反驳的,因为真的退步很大。在1***8年东北还有三座GDP10强城市,鞍山经济更是和南京不相上下,可见是有多风光,就像现在的江浙地区一样。
如果要我说东北城市的排名,在我看来不能用GDP总量来以偏概全,但是GDP总量绝对是衡量一座城市实力的重要参考,话不多先来看看东北地区36座城市的GDP排名。在2019年东北地区的大连、长春、沈阳、哈尔滨明显是一个等级的。
东北地区800亿元以上城市17个
其中大连的经济最高达到7001.7亿元,沈阳紧随其后,其GDP总量为6470.3亿元,长春、哈尔滨分属三四。在东北顶尖的四大城市中,个人以为其排名应该是沈阳>大连>哈尔滨大于长春。其它城市基本都可以按照GDP来进行城市的排名定位。
800亿元以下的城市18个,注:白山市2019年GDP未公布
除了东北四虎之后,像5~17名明显是一个等级,尤其是大庆、鞍山、盘锦、锦州、吉林等都是东北三省中除了副省级城市之外,较强的城市,像800亿元以下的城市中,基本可以列为第三等级。这应该是我心中东北城市的排名,以GDP总量为重要参考,在顶尖的四大城市中,沈阳>大连>哈尔滨>长春,其它城市按照GDP总量来。
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